冬日清晨，廉江市新民镇鸦翠根村晨雾未散，湛小二腐竹加工厂车间内已热气腾腾。1月13日，记者走进车间看到，工人们身着工装、头戴卫生帽，在煮浆、揭皮等环节默契配合。木质浆槽中，乳白色豆浆翻滚，浓郁豆香裹着热气弥漫全场，工人们熟练地揭起薄如蝉翼的腐竹皮，在竹架上舒展晾晒，勾勒出繁忙有序的产业图景。

        作为新民镇今年招商引资重点项目，湛小二腐竹项目不仅丰富了当地特色美食产业矩阵，更成为践行乡村振兴战略、推进“百千万工程”的生动实践。该镇依托本地黄豆种植基础，以豆制品深加工为突破口，让廉价黄豆变为富民“金豆”，为镇域经济注入新动能，书写了传统手艺与现代产业深度融合的乡村振兴篇章。

       破局：招商引企激活黄豆产业新动能

       “新民镇种黄豆的传统由来已久，却长期受发展模式制约。”新民镇党委副书记揭育行介绍，全镇现有黄豆种植面积5000余亩，均为散户种植，存在规模小、品种杂、管理粗放等问题，黄豆仅能以每斤两三元的原料价出售，附加值极低。村里有些老人虽懂腐竹制作手艺，但局限于家庭小作坊，工艺零散、销路狭窄，优质手艺难换好收益。加之乡村劳动力外流，年轻人不愿留村务农，传统腐竹手艺濒临失传。

       如何让黄豆“活”起来？新民镇将突破口锁定豆制品深加工。镇政府调研发现，腐竹作为黄豆制品，市场需求稳定。此时，拥有20年餐饮从业经验的新民籍村民宋彬，正计划转型豆制品产业。镇政府主动对接，宣讲乡村振兴政策，引导其回乡投资建厂，以“企业+农户”模式破解产业困局。

       “我是土生土长的新民人，从小在老家腐竹小作坊长大，对这门手艺感情深厚。”湛江市九津食品有限公司创始人宋彬坦言，回乡创业既看中家乡的黄豆基础和政策支持，更想传承传统手艺。该项目不仅填补了当地规模化、标准化腐竹加工的空白，更初步构建起“种植—加工—销售”完整产业链。

       提质：匠心工艺串联产销增值链

       车间内，黄豆变腐竹的全流程清晰可见。从筛选、浸泡、磨浆到柴火煮浆、手工揭皮等，4条生产线规范运转，“传统工艺+机械辅助”模式既守住了地道风味，又提升了产能。“黄豆需炒熟去皮、烘至半干，柴火煮浆火候最关键。我们坚持两道磨浆，腐竹豆香才够浓。”宋彬一边揭起腐竹皮，一边向记者介绍工艺要点。

       “我们优先采购本地黄豆，不足部分从外地补充。”宋彬表示，工厂日均产腐竹1000斤，日耗黄豆2500斤，刚性需求带动村民扩大种植规模，形成“企业促种植、种植保加工”的良性循环。企业还为农户免费提供优质种子、保价收购，既解决了“卖豆难、价不高”问题，又筑牢了原料品质防线。

       产业红利直接惠及村民，工厂为周边村庄提供稳定就业岗位，实现“家门口就业”。“以前卖黄豆要自己跑镇里，价格还不稳；现在家门口收购，价还高，特别省心。”种植户刘叔的话道出了村民的获得感。目前，工厂吸纳数十名村民就业，间接带动农户增收。

       赋能：品牌升级绘就乡村振兴新篇

       新民镇的黄豆增值，不止于“做出腐竹”，更在于“做优品牌”。从精研产品、严控品质到打造品牌，三个“品”的进阶，让湛小二腐竹走出乡村车间，也让“金豆”赋能乡村振兴的故事更有厚度。

       宋彬表示，工厂建立严格品控体系，每批产品经多重检测，已通过省农业农村厅“广东消费帮扶产品”认证，入选工会采购平台，湛江、广州、深圳等地年货订单源源不断。

       新民镇以湛小二腐竹厂为核心，延伸产业触角、补齐短板。镇政府主动服务，协调场地、争取政策，还组织农技人员下乡，为农户提供品种改良、田间管理指导，提升黄豆产量与品质。企业与村集体联动，通过“免费供种+保价收购+就业帮扶”模式，构建稳定利益联结机制，让农户共享红利。

       如今，湛小二腐竹已成为新民镇特色名片。工厂优化包装推出高端礼盒，探索电商、直播带货等线上渠道，让产品走出湛江、走向全国。“我们不仅要做好腐竹，更要让这门手艺成为乡村振兴的‘致富密码’。”宋彬说。据测算，一斤黄豆经深加工成腐竹，附加值提升近10倍，昔日廉价作物变身富民“金豆”。车间热气与浓郁豆香，见证着传统产业的蝶变。