“民以食为天，食以安为先”。网络餐饮食品安全事关群众身体健康和切身利益，是民生监管的重点领域。针对辖区网络餐饮后厨操作不透明、隐蔽经营、资质不实等行业突出问题，2026年以来，廉江市市场监督管理局严格依据食品安全相关法律法规，全面启动网络餐饮食品安全专项治理行动。通过压实平台监管责任、升级智慧监管手段、从严开展执法整治、清零各类风险隐患、健全长效监管机制，全方位规范辖区网络餐饮经营秩序，切实筑牢群众饮食安全防线。

一、前移监管关口，压实平台主体责任

廉江市市场监督管理局坚持源头治理、关口前移，常态化对各主流外卖平台开展专项行政指导，聚焦商户入驻审核、日常线上巡检、问题隐患整改等核心关键环节，精准督导平台整改“重招商、轻监管、弱履职”的突出问题，倒逼平台严格落实线上食品安全主体责任，夯实网络餐饮源头监管基础。2026年以来，累计开展外卖平台专项行政指导18次，督促平台整改各类监管漏洞30个，有效破解平台履职缺位问题，构建起“部门精准监管、平台协同共治”的立体化监管格局。

二、升级智慧监管，实现后厨透明可溯

针对网络餐饮后厨封闭隐蔽、监管取证难、风险隐患隐蔽性强的监管痛点，廉江市市场监督管理局严格对照《食品安全法》相关规定，全力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面升级工作，以数字化、智慧化监管破解行业监管难题。通过召开专项工作推进会、上门一对一动员指导、政策宣讲解读等多种方式，积极引导入网餐饮商户全面公开食品加工制作全过程。

目前已有347家入网店铺签约同意接入“互联网+明厨亮灶”系统，其中110户已安装成功并接入“互联网+明厨亮灶”平台，彻底打通后厨监管盲区，实现外卖食品加工、制作、出品全流程可视、可查、可溯，切实提升群众网络订餐消费安全感、信任感。

三、坚持铁腕执法，强化行业监管震慑

专项治理期间，廉江市市场监督管理局持续保持高压执法态势，对辖区所有入网餐饮店铺开展全覆盖、拉网式排查，重点整治经营环境卫生不达标、食材采购储存不规范、食品加工操作流程不合规、餐具消毒不到位等各类违法违规问题，全面净化网络餐饮市场经营环境。

2026年截至目前，累计检查入网餐饮店铺1869家，排查整改各类食品安全隐患问题1590起，对所有问题商户实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理。同时，对违规情节严重、整改落实不力的经营主体依法立案查处107起。此外，廉江市市场监督管理局深化与各大外卖平台联动管控机制，督促美团、京东、淘宝闪购等平台累计下架违规商家236户，从源头清退问题经营主体，有力震慑各类网络餐饮违法违规行为。

四、深耕隐患排查，补齐监管治理短板

廉江市市场监督管理局紧盯网络餐饮行业风险隐患，聚焦资质造假、高风险经营、异常经营商户等重点监管对象，严格落实闭环监管工作机制，高质高效完成上级市场监管部门下达的103户商家资质核查、32户高风险商家专项处置任务，实现辖区网络餐饮高风险食品安全隐患动态清零。

针对居民楼、背街小巷内“无堂食、纯外卖”隐蔽经营的监管难点，开展专项实地摸排，全面摸清隐蔽餐饮商户底数、经营现状及风险隐患，累计排查出无堂食外卖商户77家，全部纳入重点监管台账，实行常态化重点管控，彻底消除监管盲区，实现行业底数清、风险隐患明、监管全覆盖。

五、健全长效机制，推动行业规范提质

廉江市市场监督管理局坚持专项整治与长效治理同步推进、治标与治本同向发力。通过公开曝光3起网络餐饮食品安全整治典型案例，常态化开展以案释法、以案警示，引导辖区广大餐饮经营者自觉遵守食品安全法律法规，主动规范经营行为，常态化排查清零经营风险。

同时，结合辖区行业实际，出台《2026年网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务食品安全合规指引》，进一步细化网络餐饮监管标准、明确商户合规经营要求，构建覆盖入驻、经营、巡查、处置、追责的全链条精准监管体系，推动辖区网络餐饮行业规范化、标准化、长效化发展。

下一步，廉江市市场监督管理局将持续聚焦网络餐饮食品安全重点、难点、痛点问题，常态化开展专项整治和智慧监管工作，持续压实平台、商户各方主体责任，不断细化监管举措、完善治理体系，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。