新春佳节是阖家团聚的餐饮消费高峰时段，立春后，气温偏暖，细菌易繁殖，食物中毒事件较易发生。为让消费者过好健康、祥和、欢乐、平安的春节，廉江市市场监督管理局提示餐饮服务单位及消费者合理防范风险，科学安全饮食。具体注意事项如下：

一、对消费者的提示

（一）外出就餐请选择持有《营业执照》和《食品经营许可证》、环境整洁的餐饮服务单位，不去卫生状况差、无证无照的餐饮单位就餐，不向流动摊贩购买食品。

（二）不食用“新奇”“野味”食物，不吃高风险食品（野生毒蘑菇、河豚鱼、未煮熟四季豆、鲜黄花菜等），不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴，警惕黑木耳、银耳和湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

（三）选择凉菜、生食水产品等高风险食品时应查看餐饮单位是否具有相应冷食类食品、生食类食品的经营项目。

（四）网络订餐尽量选择近距离的餐饮单位；收到餐食后及时检查包装、食材质量并尽快食用，切勿长时间存放；尽量不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

（五）主动践行“光盘行动”，适量点餐，剩菜打包，杜绝餐饮浪费；鼓励分餐制，使用公筷公勺。

（六）外出就餐出现不适，请及时就诊，并妥善保管就餐凭证，以备发生消费争议时可提供维权依据。

（七）消费者如发现食品安全问题，可拨打12315或者12345进行投诉举报。

二、对餐饮服务单位的提示

（一）严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作，强化食品安全主体责任意识，严禁超能力接待。

（二）严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，禁止采购和使用腐败变质、掺假掺杂、感官性状异常食品。

（三）食品加工过程中生熟食品应分开存放，熟制食品应确保烧熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在专间或专区内操作，餐饮具使用后应及时清洗消毒。

（四）从业人员持有有效健康证，严格执行岗前健康检查，勤洗手勤消毒，保持良好个人卫生习惯。

（五）承接“年夜饭”、婚宴等一次性聚餐人数超过100人的餐饮单位，应做好食品留样，留样符合规范要求。

（六）在经营场所内张贴制止餐饮浪费相关提醒提示；按就餐人数给予消费者适量点餐的提醒，不得诱导、误导消费者过量点餐；主动提醒消费者打包。