为保障广大市民饮食安全和身体健康，普及食品安全知识，防止发生食物中毒，廉江市市场监督管理局就食品安全风险作如下预警提示：

　　一、谨防误食混入钩吻的五指毛桃

　　1.常见风险点

　　五指毛桃号称专属于广东人的“人参”，是很多本地人煲汤喜欢的靓货。但是，五指毛桃根茎与钩吻根茎非常类似，如果五指毛桃掺有钩吻根茎或误把钩吻根茎当作五指毛桃煲汤饮用，极易发生食物中毒，甚至出现死亡!

　　2.合规提示

　　为预防钩吻中毒事故的发生，广大市民切勿自行采摘、购买和食用不明的野生植物，购买五指毛桃需谨慎，应从正规商家中采购，如误食不明的野生植物而出现中毒症状，应尽快到就近医疗机构救治。

二、禁止采购、加工、食用野生蘑菇

　　1.常见风险点

　　一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

　　毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

　　2.合规提示

　　各类餐饮单位、食堂等食品经营者要严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，从合法渠道采购食品，严格把好原料进货关，并落实原料进货查验、登记、索证索票等制度，严禁采摘、采购、加工制作野生蘑菇，对可食用的蘑菇、药食同源食材等要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

三、谨防食用湿米粉引发米酵菌酸毒素中毒

　　1.常见风险点

　　河粉、肠粉/卷粉、陈村粉、裸条、米线米粉、濑粉、凉皮等湿米粉在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而引发米酵菌酸毒素中毒。米酵菌酸的毒性强，致死率高达40%～100%；耐热性也极强，即使100℃加热1小时或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性；临床上没有特效解毒药，医疗花费大。

2.合规提示

①进货要正规。要从有食品生产经营许可的商家购进湿米粉，

索取并留存供货商的产品合格证明和购货凭证，确保来源可追溯，

质量有保证。不得采购个人、黑作坊等无合法来源商家的湿米粉。

　　②验货要仔细。进货时要重点检查湿米粉外包装是否破损，标签标示是否完整、是否在保质期内，是否存在变质异味。不得采购超过保质期的湿米粉。

　　③加工要规范。在加工使用前，要认真检查湿米粉的保质期限和感观性状，严禁使用超过有效期或腐败变质的湿米粉。

　　④处置要及时。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤。

　　四、食用河豚（鲀）鱼的风险

　　1.常见风险点

　　近年来，因食用河豚鱼引起的食物中毒事件时有发生。河豚鱼含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命，目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

　　2.合规提示

2016年原国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红东方和养殖暗纹东方加工经营的通知》，有条件放开养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种的加工经营。

①餐饮服务单位应从合规渠道采购河豚鱼，且必须为经过加

工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，并做好进货查验和索证索票工作。

　　②任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼。

　　③广大市民不要自行捕捞、加工、食用野生河豚鱼，不要转送他人，更不得流入市场。