为贯彻落实广东省委关于实施“粤菜师傅”工程推进乡村振兴发展，助推经济和就业创业的有关精神，我市按照上级有关要求积极打造廉江特色“粤菜师傅”品牌，提升廉江特色餐饮文化品位。本月18日，市爱立志职业培训学校举办了 2022廉江风味菜与预制菜创新研讨会。

　　俗话说，“民以食为天”。廉江菜一直是粤菜美食中不可或缺的元素之一，历史悠久，品种丰富，具有鲜明的农家风味。其中的代表有安铺鸡、塘蓬焖猪肉、河唇鱼头汤、良垌清水鸡等。

　　由湛、廉人社部门搭桥，我市爱立志职业培训学校组织主办的2022廉江风味菜与预制菜创新研讨会邀请粤菜师傅名厨、院校专家、行业协会的代表等30多人参加研讨交流。交流的主要内容有廉江菜的风味特色特点、廉江特色预制菜的烹饪技术研讨、廉江菜的创新研讨，以进一步挖掘、提升廉江菜的美食文化底蕴，准确把握廉江菜发展的科学定位，同时大力推动政企联动。

　　研讨会还为湛江市“粤菜师傅”李君茂大师工作室揭牌并颁发聘用证书：聘请谭小敏、陈建寿、陈国兴等7位为工作室建设指导专家；邀请银家柏、叶立优、吴海伟等20多位 (粤菜)廉江菜大师为技术顾问。

　　（苏剑文）