民以食为天，食以安为先。食品安全关系着每一个人的身体健康和生命安全，近日，记者探访生猪屠宰加工流程，了解“放心肉”是如何摆上餐桌的。

　　凌晨两点，在石城食品站屠宰厂，忙碌的工作已经开始了。在生猪屠宰加工生产流水线，职工们按照各自岗位职责，有条不紊地进行清洗、烫毛、分割、称重、检验检疫等。市食品有限公司下属共有21个食品站，其中7家生猪定点屠宰厂（场），“蓝围裙”负责屠宰，“白大褂”负责检验检疫，机械化的屠宰加工步骤，他们每天不知重复多少次。

　　廉江市食品有限公司副总经理梁连表示，该公司在市委、市政府的坚强领导下，在相关职能部门的支持下，坚持执行最严格的标准，确保全系统生猪定点屠宰厂生猪进厂合格率100%、生猪产品出厂合格率100%、病害猪及病害产品无害化处理率100%，全力构建安全、有序、规范、公开、和谐的经营环境，为消费者提供安全、新鲜、美味的生猪产品，确保群众“舌尖上的安全”。

　　市食品有限公司主要从事生猪收购、屠宰、批发工作，担负着全市生猪定点屠宰和180多万人口肉食安全充足供应工作。该公司加强企业内部出厂生猪产品的质量把关工作，从购进活猪到屠宰出厂，严格按照有关检疫检验要求及屠宰生产标准，督促各食品站严格执行生猪入场查验登记、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”及“非洲猪瘟”自检、病害产品无害化处理等，出厂肉品确保“两证两章”、“一报告”齐全，确保让群众吃上“放心肉”。中心市场一位猪肉档负责人表示，他卖的猪肉都是在石城食品站进货的，因为质量保证，猪肉新鲜，味道鲜美，所以深受消费者欢迎。有消费者表示，本地猪口感比较好，煮出来的汤特别甜，所以他们平时都是在市场买本地猪。

（林达琳 何江江）