柠檬含有非常丰富的维生素及其他营养，可用来食用、药用，广东香水柠檬在口感、营养成分等方面要远优于普通柠檬，是制作柠檬茶类饮品的主要原材料。

       和寮镇，该地多丘陵，气候适宜，土壤适应，富含钾、磷等多种元素，且土质深厚疏松，呈弱酸性，有助于提升广东香水柠檬果品品质。目前，和寮镇建设有1300亩的香水柠檬种植基地，现已种植柠檬果树700亩19600棵香水柠檬，2022年7月起已采摘3批鲜果销往市场，反响热烈。

       和寮镇依托乡村特色资源，积极发展香水柠檬产业，推动多元化种植，采用香水柠檬与花生、西瓜等矮生作物套种的方式，大力发展立体经济，为全镇经济发展注入新动能，进一步提高了农业整体经济效益。