野生红蘑菇是和寮镇特产，是一种生长于亚热带圆锥林地的菌类食品，属世界珍希食品。它只有在特殊的土壤，特殊的温度、湿度的气候环境下才能生成，人工无法培育。

野生红蘑菇是一种珍希天然绿色保健食品。它富含人体必需的氨基酸、维生素及微量元素；形状为伞形，顶部鲜红色，其余部分为淡红色或浅白色，用于煲汤、煲粥、拌炒肉类，具有壮腰健肾、防癌、抗衰老之功效。

食用方法：先用温开水浸泡十五分钟，再用清水冲洗干净，即可煲汤；拌炒肉类（拌炒肉类时先用开水煮沸三分钟，再用）。汤色为红色，属天然色素所致，无毒无害，请君放心食用。